ORTOMOLECULAR MALNUTRICION

Refrescos y riesgos de obesidad

2006-12-21T22:45:00.000-08:00

Refrescos y riesgos de obesidad

¿Por qué los diputados y senadores mexicanos de oposición se negaron a aprobar un impuesto extra de un 5 % a los refrescos, si estos se han identificado como la causa principal de la caries, el sobrepeso, la obesidad, la diabetes, la artritis, cardiopatías y algunos tipos de cáncer?

Para los señores legisladores, más importante que defender la salud del pueblo mexicano, es defender las ganancias desmedidas de las empresas multinacionales y también mexicanas que lucran a expensas de la salud de los ciudadanos a quienes deberían de defender.

Curiosamente varios de esos mismos legisladores (que además se ven ostensiblemente obesos y panzones), se dicen de izquierda y contrarios al neoliberalismo y al mercantilismo, sin embargo, paradójicamente, en este caso defienden intereses espurios y contrarios al bien común del pueblo mexicano.

A continuación anexo una nota periodística que trata algunos aspectos sobre este tema.

Atentamente,

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado.

20 de diciembre de 2006

El consumo de refrescos ha aumentado considerablemente en las últimas décadas, acompañado por un aumento paralelo de la prevalencia del sobrepeso y la obesidad, aseguran expertos.

MÉXICO, DF.- Investigaciones del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, alertan que existe una posible correlación entre el abundante consumo de refrescos y la pandemia de obesidad. Esto, debido a la excesiva ingesta de jarabe de alta fructosa utilizado industrialmente para endulzar las bebidas gaseosas, que según expertos, podría estar dañando la salud de los mexicanos.

El consumo de refrescos ha aumentado considerablemente en las últimas décadas, acompañado por un aumento paralelo de la prevalencia del sobrepeso y la obesidad, aseguran expertos.

Informes de la Asociación Nacional de Productores de Refrescos y Aguas Carbonatadas, ANPRAC, indican que desde hace más de cien años, el pueblo mexicano ha encontrado en la industria refresquera una fuente de productos para su alimentación básica a precios accesibles. Asimismo, en días recientes, la industria refresquera entregó a la Comisión de Hacienda de la Cámara de Diputados un estudio en el que advierte que aplicar el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios de cinco por ciento a refrescos y aguas carbonatadas afectaría principalmente a la economía de los hogares de menores ingresos y ocasionaría un fuerte deterioro en la capacidad de compra de las familias, además de pérdidas de empleos.

Sin embargo y en contraste, científicos y profesionales de la salud han buscado las causas detrás del considerable aumento de peso que se ha observado en la población mexicana, centrando su atención en la posible relación entre obesidad, deterioro de la salud y por tanto de la economía, y el excesivo consumo de refrescos sobre todo en los hogares de menores ingresos.

En rigor, para el doctor Alberto Zúñiga, jefe del Departamento de Nutriología Clínica del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, el alto consumo de fructosa -en forma de jarabe de maíz de alta fructosa incluido en las bebidas gaseosas-, puede ser un factor importante en el aumento de los índices de obesidad y enfermedades relacionadas.

Según el experto, el jarabe de maíz de alta fructosa está dominando el proceso de endulzamiento de los refrescos en México; y a su decir, hay evidencias que hacen considerar que la composición (45 por ciento glucosa y 55 por ciento fructosa en ciertos refrescos) está afectando la dieta del mexicano; porque, entre otras razones, no satisface los mecanismos de saciedad.

Los refrescos tienen más fructosa de la adecuada, continúa Zúñiga. Incluso es más barato el jarabe de maíz de alta fructosa que el azúcar de caña, agrega el especialista.

12 kilos anuales de sobrepeso

Asimismo, en promedio, el consumo anual per cápita de refrescos en el país es de 120 litros . De este volumen, el 74 por ciento del consumo se concentra en refrescos de sabor de cola; lo cual también significa que un mexicano promedio ganará 12 kilos anuales de peso debido al consumo excesivo de bebidas gaseosas asegura el especialista.

Una sola lata de refresco representa aproximadamente 13 cucharadas chicas de azúcar, -usualmente en forma de jarabe de maíz de alta fructosa-; lo cual, incrementa la posibilidad de ser obeso en 1.6 por ciento en cada lata adicional, alerta el especialista.

En consecuencia, se ha propuesto que el refresco es un alimento que no contribuye a la saciedad, y que por tal motivo podría ser causa del fenómeno de obesidad que evoluciona actualmente entre la población mexicana. Esta hipótesis sugiere, que el aumento de la obesidad comenzó cuando se incrementó el uso de jarabe de maíz de alta fructosa en los refrescos, continúa Zúñiga.

Lo que la fructosa pasa por alto

Las bebidas azucaradas son endulzadas artificialmente ya sea con azúcar de mesa (sacarosa); jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF); aspartame y edulcorantes no nutritivos como la sucralosa y el acesulfame, entre otros; sin embargo, para Alberto Zúñiga, la problemática potencial del jarabe de maíz de alta fructosa que se utiliza para endulzar la mayoría de los refrescos, radica en que la fructosa pasa por alto las señales endocrinas y las vías metabólicas diseñadas en el humano para el manejo de este tipo de moléculas. De modo que estaríamos ante la entrada de energía por fuera de la aduana de nuestro sistema, la cual que no es percibida por el organismo y favorece, a su vez, el almacenamiento de grasa en el organismo originando posibles consecuencias de sobrepeso e incluso obesidad.

A su vez, informes de la Asociación Nacional de Productores de Refrescos y Aguas Carbonatadas ANPRAC, indican que en México el gasto de los hogares en refrescos es mayor que algunos productos básicos como la tortilla y el frijol.

Al respecto, para el doctor Héctor Bourges, Premio Nacional de Divulgación de la Ciencia, y Director de la División de Nutrición del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, en México se ha producido un deterioro creciente de los hábitos de alimentación y de autodeterminación alimentaria de la sociedad, relacionados con la pérdida de tradiciones alimentarias muy valiosas y una gran confusión generada por malas prácticas de mercadotecnia que por desgracia son cada vez más frecuentes.

Es un lugar común referirse al estilo de vida como determinante del incremento observado en enfermedades crónicas, pero más que un estilo de vida -del que cada individuo parecería responsable-, son los procesos socioeconómicos y culturales, los que están determinando las tendencias del consumo de refresco del mexicano, comenta el experto.

En este sentido, el pasado mes de septiembre se presentó la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006, en la cual se registró que está por arriba de su peso corporal casi el 70 por ciento de los adultos, 32 por ciento de los jóvenes entre 12 y 19 años de edad, 26 por ciento de los niños escolares y cinco por ciento de los niños preescolares; razón por la cual, para el doctor Bourges es tiempo de actuar, para así evitar el aumento de enfermedades de gran importancia para la salud como la hipertensión, la enfermedad cardiovascular, la diabetes, que figuran ya entre las primeras causas de morbilidad y mortalidad en México en el escenario actual donde prevalece la obesidad y el sobrepeso.

En consecuencia, para Bourges, las bebidas edulcoradas, en particular el refresco de cola, tiene pocos beneficios nutricionales y aumentan el riesgo de diabetes, fracturas y caries dentales; y dadas que las tasas globales de incidencia de sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes va en aumento, es imperativo para el especialista aplicar estrategias de salud pública, como la educación sobre la ingesta de bebidas y alimentos, acompañadas de campañas de concientización en los medios masivos de comunicación.

Las multinacionales del sector alimentario se dedican a producir alimentos con bajo valor nutritivo y altas ganancias económicas, y las redes de distribución de la industria de refrescos funcionan a la perfección asegurando el fácil acceso y la disponibilidad de sus productos a cualquier hora y en cualquier lugar, a través de expendedores de refrescos en detrimento de la salud del consumidor, alerta.

Asimismo, la Asociación Mexicana de Estudios para la Defensa del Consumidor, (Amedec) ha confirmado que casi el 83 por ciento de la población mexicana no incluye leche en su dieta por su alto precio, lo cual genera que las ventas anuales de leche representen casi la mitad de lo que el país gasta en refrescos.

Según la Amedec, el consumo de refrescos de cola constituye la más grave distorsión de nuestros hábitos de alimentación, pues lleva a la ingestión de calorías vacías, es decir, con cero proteínas, cero vitaminas y cero minerales.

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
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INFLAMACION

2006-12-21T10:40:00.000-08:00

Estimada Agatha Julio,

Si, soy nutricionista.

Sobre tus preguntas, acerca de la inflamación celular, te puedo comentar es que es el resultado de diversos factores bioquímicas, en los que a su vez influyen diversos factores medio ambientales.

Hay diferentes formas de explicarlo, pero, yo te lo comentare a mí manera. El desequilibrio químico producido por un estado de malnutrición, carga de estrés excesiva e intoxicación, altera la estructura y funcionalidad celular.

El conjunto de factores antinaturales de la vida moderna, impone una carga de estrés extra a nuestro organismo, eso eleva el requerimiento de varios nutrimentos, en especial el de vitamina C, vitamina E, vitamina B-5 (acido pantoténico), magnesio, y algunos aminoácidos.

La alimentación moderna ha sido empobrecida por la industria alimentaria, en muchos nutrimentos esenciales, y no esenciales (pero importantes para la salud), siendo en muchas ocasiones incapaz de suministrar los requerimientos mínimos recomendados de nutrimentos, y con mayor razón, incapaz de satisfacer la demanda extra impuesta por el estrés de la vida moderna.

Por otra parte, el cuerpo humano es en la actualidad literalmente bombardeado por un sinnúmero de sustancias y radiaciones toxicas. En el aire, en el agua, en el seno de nuestros hogares y recintos donde nos desenvolvemos, y en los alimentos, se encuentran numerosas sustancias toxicas, y radiaciones peligrosas.

La suma de esos factores predispone fuertemente a todo tipo de procesos inflamatorios.

En primera instancia se produce una alteración de las propiedades geológicas de la sangre, por un incremento de su densidad y viscosidad. Aumenta la reactividad plaquetaria y la formación de miles de microscópicos coágulos.

Las arterias se esclerosan y endurecen, su luz interna disminuye.

Las proteínas del endotelio vascular y de la sangre se glucocilan (caramelizan) por la acción del exceso de glucosa suministrado por la alimentación moderna, lo cual hace que la sangre se vulva aun mas pegajosa.

Todo eso hace que disminuya el volumen de la sangre que llega a las células, lo cual disminuye a su vez el suministro de nutrimentos y de oxigeno a las células.

Las grasas industrializadas son fuente importante de ácidos grasos desnaturalizados y altamente tóxicos, ácidos grasos poliinsaturados, pero parcialmente o totalmente hidrogenados, y ácidos grasos poliinsaturados de configuración cis-trans.

Esos ácidos grasos industrialmente alterados se incorporan a las membranas y estructuras celulares modificando sus propiedades químicas y su funcionamiento.

Por ejemplo, la membrana celular pierde su permeabilidad selectiva, lo cual permite que pase al protoplasma celular una mayor cantidad de sustancias tóxicas.

Pero también se modifica la producción y equilibrios de sustancias sumamente importantes, potentes y vitales para la salud celular: de los eicosanoides.

El tema de los eicosanoides es muy complejo, pero en resumidas cuentas hay dos grupos antagónicos entre si. Uno de eicosanoides pro-inflamatorios, y otro de eicosanoides anti-inflamatorios. El desequilibrio que ocasiona la dieta moderna inclina la balanza a la producción de los eicosanoides pro-inflamatorios.

Otro problema ocasionado por la dieta moderna es que su exceso de carbohidratos, grasas enrarecidas y sustancias toxicas, produce un agotamiento de las glándulas suprarrenales, lo cual deteriora el sistema inmunológico y aumenta considerablemente los procesos inflamatorios de todo tipo.

Aun más, la dieta moderna produce insuficiencia enzimática, lo que agudiza los procesos inflamatorios y las enfermedades.

Es importante tener en cuenta que la cantidad y tipo de carbohidratos que se consumen influyen indirectamente en lo que se conoce como cascada de eicosanoides. ¿Cómo? Cuando hay un exceso de glucosa en la sangre, se estimula un exceso en la secreción de insulina, lo cual activa la síntesis de la enzima delta 5 desatursa, y esto a su vez incrementa de manera patológica la producción de acido araquidónico, precursor de los eicosanoides proinflamatorios.

Y bueno, pues a grandes rasgos y grosso, modo estas son las bases fisiopatológicas subyacentes a los procesos inflamatorios y a las enfermedades crónico-degenerativas.

Ya sea artritis, colitis, diverticulitis, etcétera.

¿Que se puede hacer para prevenir, o revertir las enfermedades y trastornos inflamatorios?

Yo recomiendo a mis pacientes, alumnos y clientes que:

Supriman de su dieta todos los alimentos refinados y muy procesados. Azúcar, harinas, aceites, margarina y todos los alimentos artificiales que tienen como ingrediente estos productos.
Solo deben comerse carbohidratos integrales.
Que eviten todo exceso de carbohidratos aunque sean naturales e integrales, los carbohidratos se deben consumir con moderación, no con el exceso que recomienda la nutriologia oficial.
Como fuentes de grasas, solo recomiendo consumir aceite de oliva prensado en frío (extravirgen), aguacate, aceitunas, con mucha moderación algunas semillas oleaginosas y algo de mantequilla de vez en cuando.
Una proporción importante de alimentos de deben de consumir crudos para proporcionar enzimas y coenzimas al organismo.
De preferencia y siempre que se pueda, es conveniente elegir alimentos orgánicos.

Un suministro extra de nutrimentos es conveniente, según el caso particular de cada persona, pero a grades rasgos se puede recomendar:

Vitamina E natural de 400 unidades tres veces al día.
Vitamina C de 1000 natural de 1000 miligramos, tres veces al día.
Un compuesto multivitamínico que tenga todo el complejo B.
Magnesio de 200 a 400 miligramos tres veces al día.
Ácidos grasos omega tres (aceite de salmón) de 1000 miligramos una al día.
Aceite de Prímula (fuente de acido gamma Linolénico) de 500 miligramos 1 al día.

En casos severos se puede agregar al tratamiento:

Ácido alfa lipoico de 200 miligramos 1 al día.
Coenzima Q 10 de 30 miligramos, 3 veces al día.
Acidó pantoténico de 500 miligramos 1 al día.

En caso de inflamación de las articulaciones, es muy útil agregar:

Sulfato de glucosamina, tres veces al día.
Sulfato de condroitina, tres veces al día.
MSM (metil sulfonil metano), 3 veces al día.

Agatha, espero te pueda ser útil esta información, si deseas alguna explicación mas sobre alguno de los aspectos mencionados, por favor solicítamela.

Atentamente,

¡FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO!

Miguel Leopoldo Alvarado.

agatha julio <agathajulio@gmail.com> escribió:

qué sabe de la inflamación celular y cómo hay que combatirla? cómo se genera , que es y todo eso... por favor informeme... gracias: Agatha Julio

--

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

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Los mexicanos son genéticamente propensos a la diabetes

2006-12-19T16:23:00.000-08:00

Refrescante obesidad
El Universal (México)

Los mexicanos son genéticamente propensos a la diabetes
LaSalud.com.mx -
México DF, 18 de diciembre (Redacción Salud Mundo de Hoy).- Al parecer, la alta incidencia de casos de diabetes entre la población mexicana no es consecuencia únicamente de los malos hábitos, pues investigadores de la Universidad Nacional Autónoma ...
Descubren gen que desata la diabetes en los mexicanos Plano Informativo
Lanzarán UNAM y refresquera una bebida para diabéticos El Universal (México)
El Sol de México - El Universal (México) - Vanguardia (México)

Rawson, la ciudad con más conciencia sobre la obesidad
Diario de Madryn -
En las últimas semanas hemos abordado lo ocurrido con las ediciones anteriores de los campamentos provinciales para Niños y Adolescentes Diabéticos, Celíacos, Asmáticos, y esta vez es el turno de hablar sobre lo trabajando con los niños y jóvenes ...

Expertos: No sólo la gula y el sedentarismo causan obesidad
El Mercurio (Chile) -
Exceso de comidas calóricas y déficit de actividad física no son los únicos responsables de la epidemia de obesidad que tiene al planeta más redondo de lo normal. Veinte expertos mundiales en el tema ...

Fuerteventura Digital

La reducción del consumo de grasas podría disminuir
Fuerteventura Digital -
La reducción del consumo de grasas en la dieta podría disminuir hasta un 24 por ciento las posibilidades de recurrencia del cáncer de mama en mujeres que han sido ya tratadas de un cáncer de este tipo en sus fases iniciales, según un estudio dirigido ...

Diario las Américas

American Cancer Society llega a la comunidad hispana
Diario las Américas -
La Sociedad Americana del Cáncer (American Cancer Society ACS por sus siglas en inglés) cuenta con 13 divisiones en EE.UU. y una de ellas, debido a su inmensa población, es la Florida. Con una cifra inminente ...

El MorroCotudo

¿Quire reducir el riesgo de cancer? Consuma aceite de oliva
El MorroCotudo - 16 Dic 2006
Science News anuncia un próximo artículo en la Revista FASEB Journal en enero 2007 que detalla los resultados de una investigación sobre el consumo de aceite de oliva y sus efectos sobre la salud. Dan ganas ...

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RETOMANDO EL TEMA DE LOS ÁCIDOS GRASOS TRANS

2006-12-18T15:56:00.000-08:00

RETOMANDO EL TEMA DE LOS ÁCIDOS GRASOS TRANS

Estimados compañeros del foro y de nuestra asociación,

Retomando el tema de los ácidos grasos trans, les envío el siguiente artículo informativo sobre la reciente reforma legal realizada en la Ciudad de Nueva York para quitar del mercado los productos con aceites hidrogenados. Lo cual desde luego es un avance muy benéfico e importante, pero que por impreciso resulta incompleto y en algunos casos peligro para la salud.

Primero envié las distintas partes del artículo con verde, a las que les he agregado mis comentarios en azul. Al final mando el artículo completo en su formato original.

Posteriormente responderé a las preguntas y comentarios que se me han hecho respecto a este tema, entre las que se encuentra una descripción precisa de lo que son los ácidos grasos trans.

El titular rice:

Es la primera ciudad en prohibirla, en Nueva York ya no se comerá con grasa a partir del año que viene.

Nueva York, se convierte en el primero municipio de la nación en prohibir a los restaurantes y negocios de comidas rápidas, cocinarlas con la llamada grasa trans, un término que se usa para designar a los aceites hidrogenados, siendo usados para procesar los alimentos en miles de establecimientos especializados en comidas.

Aquí empieza la imprecisión. Acido graso trans, no es igual, ni es lo mismo que ácido graso hidrogenado, ya sea parcial o totalmente.

Un acido graso trans es un acido graso poli-insaturado (no saturado), cuya estructura molecular natural que es la cis-cis, ha sido modificada por el calor a que son sometidos los aceites en el proceso de extracción y refinamiento y convertida a una estructura molecular cis-trans.

Los ácidos grasos trans, siguen siendo poliinsaturados, pero su forma molecular ha sido cambiada a una estructura distinta a la que se encuentra a la naturaleza y que presenta una elevada toxicidad para los seres vivos.

La nueva ley, entrará en vigencia en julio del 2007 y para ese mismo mes del 2008, las autoridades esperan que ya todos los restaurantes de la ciudad, hayan eliminado el uso de la referida grasa de sus cocinas.

Eliminar de los alimentos los ácidos grasos hidrogenados, es un buen comienzo, y es benéfico para la salud, pues los ácidos grasos parcial o totalmente hidrogenados, son también altamente tóxicos para el ser humano y para cualquier ser vivo.

La decisión, fue una iniciativa del Comité de Salud del Consejo Municipal y la medida incluye desde pizzerías hasta panaderías. La aprobación de la nueva regulación fue unánime y los ediles se pusieron de acuerdo para otorgar la extensión hasta el año 2008, debido a que según algunos, el plazo original (julio del 2007) era muy corto.

Representantes de restaurantes consideran que la medida es totalmente innecesaria. Todos esos negocios tendrán que dejar el uso de aceites para frituras que contengan dicha grasa.

Los dueños descalifican la autoridad del consejo, porque según alegan, el uso de la grasa trans está aprobado por la Administración Federal de Drogas y Alimentos con sede en Washington, que tiene jurisdicción nacional.

Entre algunas excepciones concedidas está la de aceptar que los restaurantes sigan usando la grasa, pero en comidas que ya vienen procesadas con la misma desde sus fabricantes.

Estas grasas tipificadas también como de engorde, causan daños al corazón, contribuyendo a enfermedades cardíacas, aumentando los niveles de colesterol negativo y bajando el positivo simultáneamente.

Esto indudablemente es cierto.

Las grasas trans, son peores que las saturadas, opinaron algunos especialistas, consultados al respecto. Los restaurantes también serán forzados a tener una tabla de calorías de sus comidas en los menús, según la misma medida.

También es cierto.

Esa regla aplicaría especialmente a los restaurantes de comida rápida y a las grandes cadenas de ese servicio.

La hidrogenización de los aceites es el factor que produce la grasa trans, cuando los líquidos se convierten en sólidos a través de ese efecto.

Esto no es cierto. Lo que produce los ácidos grasos trans es el calor a que en el proceso de industrialización son sometidos las semillas y sus aceites. A una temperatura tan baja como de 45 grados centígrados, se produce una elevada cantidad de ácidos grasos trans, aunque el aceite no sea hidrogenado. Eso lo demostraron fehacientemente las doctoras Catherine Lousmine, y Johanna Budwig, lo que les valió ser satanizadas y perseguidas por las industrias alimentarias y farmacéuticas en Europa. Bajo esta premisa, cualquier aceite vegetal no hidrogenado, en estado líquido, pero obtenido por prensado en caliente, o refinado en caliente, contiene variables y apreciables cantidades toxicas de ácidos grasos trans.

Médicos y grupos comunitarios de salud, han aplaudido la medida de la ciudad de Nueva York, empero entidades como la Asociación Americana del Corazón, consideran que si a los restaurantes no se les otorga el tiempo adecuado, podrían sustituir las grasas trans por saturadas, como el aceite de palma por ejemplo.

Esto es correcto, pues el aceite de palma contiene una elevada proporción de ácidos grasos mono-insaturados y saturados, que no se alteran con el calor.

QUE ES LA GRASA TRANS

Según el Departamento de Salud del Estado la mayoría de los ácidos grasos trans se forman cuando aceites líquidos se convierten en grasas sólidas como en la elaboración de mantecas y margarinas. Este proceso se llama hidrogenización, el cual retarda la caducidad de los alimentos y mantiene estable el sabor de los alimentos que se fríen con estas grasas.

Esto es una falsedad pues insisto, los ácidos grasos trans no se forman por el proceso de hidrogenación, sino por el calor a que durante los varios pasos de industrialización son sometidos, primero las semillas oleaginosas y después los aceites.

La grasa trans se encuentra en todos los alimentos fritos en aceites vegetales parcialmente hidrogenizados, en las papas fritas pre cocidas en las tortillas de los tacos, en los churros, algunas galletas, hojaldres y alimentos procesados.

Esto es bastante impreciso y engañoso, puesto que los ácidos grasos trans, se encuentran en todos los aceites vegetales comerciales, y en todos los alimentos en los que se han utilizado estos aceites, aunque no tengan ácidos grasos hidrogenados.

Los expertos en nutrición aseguran que son los hispanos quienes tienen más tendencia a enfermedades crónicas como la diabetes y el colesterol, y que el uso de grasas trans aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los hispanos presentan el más alto índice de diabetes de la ciudad con un 12.2%, los hombre hispanos ocupan el segundo lugar con enfermedades cardiovasculares después de los afroamericanos. Los niños hispanos tienen el más alto índice de obesidad en la ciudad con el 31%.

Un reciente estudio del Departamento de Salud de la ciudad señaló que las enfermedades del corazón son la causa número uno de mortalidad en Nueva York sin importar la raza, etnia ni sexo. Los ataques de corazón se ubican el cuarto lugar de causa de muerte entre los neoyorquinos.

Autor:
Miguel Cruz Tejada

8/12/2006

Es la primera ciudad en prohibirla, En Nueva York ya no se comerá con grasa a partir del año que viene


NUEVA YORK._ En Nueva York, ya no se comerá con grasa a partir del mes de julio del año próximo, debido a que el municipio, se convierte en el primero de la nación en prohibir a los restaurantes y negocios de comidas rápidas, cocinarlas con la llamada grasa trans, un término que se usa a la acumulación de aceites líquidos que por hidrogenización se convierten en sólidos y que forman una espesa capa convirtiéndose en ese tipo de grasa y que hasta ahora viene siendo usada para procesar los alimentos en miles de establecimientos especializados en comidas. La nueva ley, entrará en vigencia en julio del 2007 y para ese mismo mes del 2008, las autoridades esperan que ya todos los restaurantes de la ciudad, hayan eliminado el uso de la referida grasa de sus cocinas. La decisión, fue una iniciativa del Comité de Salud del Consejo Municipal y la medida incluye desde pizzerías hasta panaderías. La aprobación de la nueva regulación fue unánime y los ediles se pusieron de acuerdo para otorgar la extensión hasta el año 2008, debido a que según algunos, el plazo original (julio del 2007) era muy corto. Representantes de restaurantes consideran que la medida es totalmente innecesaria. Todos esos negocios tendrán que dejar el uso de aceites para frituras que contengan dicha grasa. Los dueños descalifican la autoridad del consejo, porque según alegan, el uso de la grasa trans está aprobado por la Administración Federal de Drogas y Alimentos con sede en Washington, que tiene jurisdicción nacional. Entre algunas excepciones concedidas está la de aceptar que los restaurantes sigan usando la grasa, pero en comidas que ya vienen procesadas con la misma desde sus fabricantes. Estas grasas tipificadas también como de engorde, causa daños al corazón, contribuyendo a enfermedades cardíacas, aumentando los niveles de colesterol negativo y bajando el positivo simultáneamente. Las grasas trans, son peores que las saturadas, opinaron algunos especialistas, consultados al respecto. Los restaurantes también serán forzados a tener una tabla de calorías de sus comidas en los menús, según la misma medida. Esa regla aplicaría especialmente a los restaurantes de comida rápida y a las grandes cadenas de ese servicio. La hidrogenización de los aceites es el factor que produce la grasa trans, cuando los líquidos se convierten en sólidos a través de ese efecto. Médicos y grupos comunitarios de salud, han aplaudido la medida de la ciudad de Nueva York, empero entidades como la Asociación Americana del Corazón, consideran que si a los restaurantes no se les otorga el tiempo adecuado, podrían sustituir las grasas trans por saturadas, como el aceite de palma por ejemplo. QUE ES LA GRASA TRANS Según el Departamento de Salud del Estado la mayoría de los ácidos grasos trans se forman cuando aceites líquidos se convierten en grasas sólidas como en la elaboración de mantecas y margarinas. Este proceso se llama hidrogenización, el cual retarda la caducidad de los alimentos y mantiene estable el sabor de los alimentos que se fríen con estas grasas. La grasa trans se encuentra en todos los alimentos fritos en aceites vegetales parcialmente hidrogenizados, en las papas fritas pre cocidas en las tortillas de los tacos, en los churros, algunas galletas, hojaldres y alimentos procesados. Los expertos en nutrición aseguran que son los hispanos quienes tienen más tendencia a enfermedades crónicas como la diabetes y el colesterol, y que el uso de grasas trans aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los hispanos presentan el más alto índice de diabetes de la ciudad con un 12.2%, los hombre hispanos ocupan el segundo lugar con enfermedades cardiovasculares después de los afroamericanos. Los niños hispanos tienen el más alto índice de obesidad en la ciudad con el 31%. Un reciente estudio del Departamento de Salud de la ciudad señaló que las enfermedades del corazón son la causa número uno de mortalidad en Nueva York sin importar la raza, etnia ni sexo. Los ataques de corazón se ubican el cuarto lugar de causa de muerte entre los neoyorquinos. Autor: Miguel Cruz Tejada

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Las principales causas de muerte en el mundo habrán cambiado en 25 años

2006-11-30T17:29:00.000-08:00

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Los cambios en la dieta pueden contribuir al aumento de enfermedades alérgicas y asma

2006-11-27T15:10:00.000-08:00

**Estudio**. Ha sido realizado por la *Global Allergy and Asthma European Network*.

Los cambios en la dieta pueden contribuir al aumento de enfermedades alérgicas y asma

Madrid, 21/11/2007.-

EUROPA PRESS

Los cambios importantes en las dietas europeas, experimentados en el periodo de tiempo de los últimos 20-40 años, podrían haber contribuido al aumento de la incidencia de enfermedades alérgicas y asma, según un estudio, GA2LEN, realizado por la Global Allergy and Asthma European Network.

Esta publicación proporciona nueva información sobre el papel que la dieta podría desempeñar en el desarrollo de alergias, sobre todo en los niños.

El informe indica que la forma en la que se alimenta a los niños al principio de su vida puede tener un efecto directo en el desarrollo posterior de las enfermedades alérgicas.

Los descubrimientos más importantes se basaron en el amamantamiento, dieta primaria y probióticos, según ha informado GA2LEN mediante un comunicado.

Lactancia materna y antioxidantes

Se cree que el amamantamiento exclusivo en los primeros cuatro meses de vida es beneficioso para reducir el riesgo de desarrollo posterior de enfermedades alérgicas, como la alergia a la proteína de la leche de vaca, dermatitis (alergia de la piel) y asma. A pesar de ello, los efectos a largo plazo de la alimentación a través de amamantamiento no son conocidos, y necesitan ser investigados.

Según este estudio, los componentes de la dieta pueden tener también un efecto protector, como los antioxidantes, pero es "complicado" descubrir una evidencia "palpable", ya que las investigaciones llevadas a cabo hasta la fecha no han sido "sistemáticas en sus aproximaciones". Finalmente, el papel de los probióticos y de los prebióticos en la dieta es "prometedor": un estudio ha demostrado recientemente que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad atópica gracias a la producción de cambios en la bacteria en el intestino, estimulando el sistema inmunológico.

El estudio GA2LEN destacó varias de las áreas de nutrición que deberán explorarse para conseguir un mayor conocimiento a gran escala de las enfermedades alérgicas. Segun los expertos, existen "vacíos considerables" relacionados con los efectos específicos de la nutrición maternal y de los niños en las alergias y asmas durante la vida, pudiéndose incluir la suplementación con grasas específicas o probióticos.

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

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comidas dulces pueden producir cancer de pancreas

2006-11-27T14:44:00.000-08:00

Demasiadas comidas dulces pueden producir cancer de páncreas

Consumir comidas y bebidas endulzadas regularmente puede aumentar de forma significativa el riesgo de contraer cancer de páncreas, según un nuevo estudio del Karolinska Institute de Suecia, uno de las universidades médicas más importantes de Europa.

Comentando sobre el estudio, el presidente de la Asociación de Cancer de Israel el Profesor Eliezer Robinson insta al público a reducir la consumición de dulces, y en vez consumir comidas saludables y hacer ejercicios diariamente.

Según el registro de Cancel del Minsiterio de Salud, unos 500 nuevos casos de cancer de pancreas son diagnosticados cada año. En la población judía, hay 10 casos cada 100.000 personas. La enfermedad, cuyos sintomas no son específicos, es habitualmente diagnosticado en una edad entre los 60 y 80 años.

Hasta ahora los estudios demostraban que los fumadores y pacientes con inflamaciones crónicas en el pancreas causadas por la consumición de alcohol tenían alto riesgo de contraer la enfermedad, y ahora se suman los consumidores frecuentes de dulces o comidas con azucar.

Jerusalem Post y El Reloj.com

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Enlaces a articulos e informacion relacionada al trastorno del metabolismo de los carbohidratos.

2006-11-17T10:14:00.000-08:00

Estimados companeros:

A continuación les envío enlaces a artículos e información relacionada al trastorno del metabolismo de los carbohidratos.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado.

Los alimentos y su efecto sobre el azúcar en sangre
J Mann, A Chisholm - diabetesvoice.org
... Índice glucémico El índice glucémico de los alimentos que contienen carbohidratos
aporta un útil método para determinar hasta qué punto estos ...
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Alteraciones de la glicosilación en enfermedades humanas - grupo de 2 »
MCJ Martínez, HT Márquez, AH Sánchez, JLR - medigraphic.com
... Artículo: Alteraciones de la glicosilación en enfermedades humanas ... Trabajo recibido:
30-I-2002; Aceptado: 27-II-2002 Alteraciones de la glicosilación en ...
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COMPLICACIONES CRONICAS DE LA DIABETES MELLITUS
AF de Sistemas - escuela.med.puc.cl
... El aumento de la fructosa causa fructosilación de las proteínas, un fenómeno muy
similar a la glicosilación, que se ve más adelante en este capítulo. ...
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TRABAJO DE REVISIÓN ALTERACIONES DE LA GLICOSILACIÓN EN ENFERMEDADES HUMANAS MARÍA DEL CARMEN - grupo de 2 »
R LASCURAIN, E ZENTENO, AH SÁNCHEZ, JLR IBARRA, R - Rev Inst Nal Enf Resp Méx, 2002 - scielo-mx.bvs.br
... Rev Inst Nal Enf Resp Méx 2002; Vol. 15(1):39-47. TRABAJO DE REVISIÓN.
ALTERACIONES DE LA GLICOSILACIÓN EN ENFERMEDADES HUMANAS. ...
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Efecto antiglicosilante de las vitaminas EyC - grupo de 2 »
O OBREGON, H VECCHIONACCE, S BRITO - 2005 - scielo.org.ve
... Objetivos: Evaluar el efecto de la vitamina EyC sobre los niveles de hemoglobina
glicosilada aún en presencia de niveles elevados de glucosa en sangre. ...
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DETERMINACIONES PARA VALORAR LA DIABETES
I GENERAL - uah.es
... carga positiva que la Hb A no glicosilada, cuyo grupo ... a 415 nm (pico de absorción
de la hemoglobina) de las ... Los valores de Hb A 1 se expresan como porcentaje ...
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Los Radicales Libres. Sistema Inmunitario y Envejecimiento
M Fernández - filacp.org
... Los efectos finales, como resultado de ... envejecimiento: procesos de glicosilación,
metilación, oxidación ... uti- lizar preferentemente productos naturales, como ...
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TROMBOSIS ARTERIAL Y SU INHIBICIÓN MEDIANTE TRES ESTRATEGIAS DE CONTROL DEL RIESGO CARDIOVASCULAR
SS Gómez - tdx.cesca.es
Page 1. UNIVERSITAT AUTÒNOMA DE BARCELONA Departament de Farmacologia, de Terapèutica
i de Toxicologia TROMBOSIS ARTERIAL Y SU INHIBICIÓN MEDIANTE TRES ...
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" Estudio de las asociaciones moleculares y la función del receptor linfocitario CD6 - grupo de 2 »
A Patològica - tdx.cesca.es
... como los ganglios linfáticos, a los cuales los patógenos o sus productos
son transportados por la linfa o las DC (Fig. I.2.). Una ...
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APORTACIONES AL ESTUDIO DE LAS BASES MOLECULARES DE LA ENFERMEDAD DE ALZIIELMER - grupo de 2 »
DI RUIZ - ucm.es
... avanzada edad hace díficil llevar a cabo un ... A finales de 1992 se publicaron varios
trabajos ... Regulación post-transcripcional (glicosilación, fosforilación, ...
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Mas de un millon de niños mexicanos padecen desnutricion

2006-09-30T13:37:00.000-07:00

Más de un millón de niños mexicanos padecen desnutrición

México, 27 sep (PL) Más de un millón de niños mexicanos menores de cinco años (12,7 por ciento de los infantes de esa edad) padece hoy de desnutrición crónica, asegura una encuesta realizada por el Instituto Nacional de Salud Pública.

En las zonas rurales del país el problema se agudiza hasta alcanzar el 20 por ciento de los pequeños y en el sur el índice se eleva a 25,6, indica el estudio.

Asimismo, destaca que 23 de cada 100 niños de ese grupo tienen anemia y precisa que la carencia de hierro afecta de manera negativa el desarrollo mental de los infantes y su futuro desempeño social.

Según la investigación, el 70 por ciento de los adultos muestra sobrepeso y en muchos casos obesidad, con un alto ritmo de crecimiento de ese padecimiento.

La encuesta revela que el 26 por ciento de los menores de cinco a 11 años padecen de obesidad, lo que representa un incremento de casi el 40 por ciento en relación con el índice observado en 1999, cuando se ubicaba en 18,6.

El estudio incorporó la medición de la cintura, catalogando como excesiva la que mide más de 80 centímetros de diámetro para las mujeres y de 90 para los hombres.

Los resultados muestran que 87 por ciento de las féminas y 63,8 de los varones reportaron una circunferencia de cintura de riesgo, una problemática observada desde edades tempranas.

A modo de conclusión, la investigación destaca la urgente necesidad de aplicar estrategias y programas de prevención y control de afecciones en niños y adolescentes.

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Registra alza mundial prevalencia de dolencias alergicas

2006-08-28T18:32:00.000-07:00

Registra alza mundial prevalencia de dolencias alérgicas

Londres, 25 ago (PL) Una investigación multifacética realizada en 56 países sugiere que los trastornos de asma y alergia infantil en general, registran un alza a nivel del planeta, reseña la revista especializada The Lancet.

El citado estudio, actualmente en su tercera fase, escudriñó datos tomados a cerca de medio millón de niños y reveló que se ha elevado el número de casos de asma, rinoconjuntivitis y eccema, de forma particular entre los infantes de seis y siete años.

Los expertos implicados en el ensayo subrayaron que se evidencia un cambio marcado en la prevalencia de esas dolencias, cuyo origen debe buscarse en varias causas y no en una sola como método de investigación más acertado.

El ensayo recoge una estadística de la prevalencia de esas enfermedades desde 1992 y contempló el estudio de varias variables de tipo fisiológico, mientras la fase actual tiene que ver con los cambios en la incidencia.

Para la concreción de los sondeos colaboraron los padres y centros escolares donde estudian los pequeños analizados, divididos en grupos de pequeños y adolescentes, y se valoraron síntomas como silbidos respiratorios, secreción nasal, estornudos y erupciones.

Se constaron incrementos en la aparición de las tres dolencias mencionadas, desde que se inició la fase primera del trabajo (1992) a la tercera.

En los que sufren manifestaciones de los tres trastornos el aumento es de 0,8 a un uno por ciento en las edades de seis y siete años y de 1,1 a 1,2 por ciento en los chicos de 13-14 años.

Los casos de eccema en niños más pequeños y de rinitis alérgica en ambos grupos etarios marcaron mayor índice de incremento, mientras el asma tuvo ligera reducción en adolescentes de naciones que reportaban prevalencia alta cuando estaban en la primera fase del estudio.

Las áreas geográficas correspondientes a países de la costa al Pácífico del Asia y la India mostraron un aumento de la aparición de los tres trastornos.

Al respecto, los autores del estudio valoran que los factores desencadenantes podrían comportarse de distinta forma en los países desarrollados y los que están en vías de desarrollo.

Los científicos tienen en cuenta variables como hábitos alimentarios y modelos de vida, así como la exposición a microorganismos, contaminación ambiental dentro y fuera de los hogares y el nivel económico.

Unas 300 millones de personas sufren de asma en el planeta, cifra que debe aumentar a unos 400 millones en el 2025 y las autoridades sanitarias consideran que esa enfermedad y otras dolencias alérgicas son un problema de peso a escala mundial.

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

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Anemia y obesidad impiden a ninos un mejor desarrollo

2006-08-21T12:57:00.000-07:00

Anemia y obesidad impiden a niños un mejor desarrollo

20% de los menores entre 5 y 11 años padece desnutrición
Tres millones de estudiantes de nivel básico sufre sobrepeso

El Financiero en línea

México, 21 de agosto.- La Comisión Especial de la Niñez, Adolescencia y Familias aseguró que el 20 por ciento de niños de entre cinco y 11 años, sufren de anemia, mientras que al menos tres millones de estudiantes del nivel básico sufren sobrepeso u obesidad.

La diputada perredista, Angélica de la Peña Gómez, dijo, además, que existe evidencia de una epidemia nacional de anemia en niños menores de 24 meses.

En entrevista, explicó que al menos 52.1 por ciento de los menores que viven en zonas rurales presentan anemia, en tanto que el 46.8 por ciento de los niños de zonas urbanas sufren de esta enfermedad.

De la Peña Gómez señaló que de todas las regiones del país, el sur es la que ha registrado más casos de anemia en estudiantes de primaria o secundaria.

Refirió que entre la población indígena infantil la anemia es significativamente alta porque alcanza al 57.9 por ciento, en los niños de 12 a 24 meses.

Explicó que el alto nivel de anemia en los niños más pequeños es delicado si se considera el impacto en su salud futura.

En el corto plazo tendrá efectos negativos en la capacidad inmunológica, así como en su desarrollo físico y mental.

Añadió que en el largo plazo los niños anémicos se verán afectados en su talla, su desempeño escolar y presentarán baja capacidad para el trabajo físico.

Resaltó que junto con este problema de desnutrición y anemia en la niñez, en los últimos 30 años se presenta en el país una creciente tendencia al sobrepeso y la obesidad en menores.

Destacó que según la Encuesta Nacional de Nutrición (ENN) el sobrepeso y la obesidad en niños de entre cinco y 11 años, a nivel nacional, es de 19.5 por ciento, es decir, se estima que existen más de tres millones de niños en edad escolar con este problema.

Comentó que la ciudad de México y la región norte presentaron mayores casos de obesidad en niños (26.5 por ciento y 25.6 por ciento, respectivamente).

Puntualizó que las mujeres en edad reproductiva, entre 12 y 49 años, así como los menores de cinco años, son grupos con alta prevalencia de obesidad.

Advirtió que el sobrepeso y la obesidad son factores de enfermedades -incluso para los niños, como son cardiovasculares, diabetes mellitus, varias formas de cáncer, padecimientos gastrointestinales y hepatitis. (Con información de Finsat/Edgar Amigón)

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LA INCIDENCIA DE OBESIDAD Y LA PREOCUPACION POR ESTA EPIDEMIA AVANZAN ACELERADAMENTE

2006-08-21T09:59:00.000-07:00

Preocupa obesidad infantil
Efraín Flores, director de la Jurisdicción Sanitaria del municipio, atribuye el problema al consumo de comida chatarra ya la falta de ejercicio. La última semana de septiembre, la Secretaría de Salud de...

Preocupa la obesidad y el sobrepeso entre la población
El Dictamen -
Hay preocupación entre autoridades educativas, médicos y legisladores porque la obesidad y el sobrepeso, constituyen la epidemia silenciosa declaró al ser entrevistado, el presidente de la Comisión Permanente de Salud y Asistencia en la LX Legislatura...

Crece la obesidad en niños y jóvenes [2006-08-21]
El Mercurio (Ecuador) -
CUENCA.- La Dirección de Salud de la provincia tiene registrado un alto índice de obesidad en niños y jóvenes. Marco Corte, facilitador del programa Pan 2000 en el Azuay, señaló que antes este problema...

Advierten obesidad = niños diabéticos
En el congreso Live-Med realizado en León, uno de los temas más importantes fue la diabetes. Alejandra Cisneros García, especialista del área de Nefrología del Seguro Social en la ciudad de México, advirtió ...

Sanidad deniega la cirugía para obesidad mórbida a los pacientes
Levante -
Los pacientes con obesidad mórbida, que necesitan solucionar su problema de salud mediante intervención quirúrgica en la sanidad pública, están viendo denegadas sus peticiones debido a que ningún centro se hace cargo de ellos.

Argentina Universal 52.000 lectores directos en todo el mundo ...
Ambos Medios (Comunicados de prensa) -
Esta es una invitación para visitar la nueva edición multidisciplinaria de Argentina Universal (http://argentinaununiversal.info), en la cual seguramente encontrará como colaboradores, a prestigiosos colegas y amigos suyos que se expresan en español...

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Los antioxidantes protegen a las neuronas de la muerte celular provocada por el Parkinson en moscas

2006-08-17T17:22:00.000-07:00

Año IV nº 1278

Jueves, 17 de Agosto de 2006

Investigación

Reportajes

Cardiovascular

Oncologia

Neurociencias

Respiratorio

Gastrointestinal

Otras

Sociedades Médicas

Oficinas de Prensa

Colegios oficiales de Médicos

Colegios ofic. Farmacéuticos

Organismos Institucionales

Otras webs Sanitarias

CONCURSO de AYUDA a la FORMACION

Noticias

Los antioxidantes protegen a las neuronas de la muerte celular provocada por el Parkinson en moscas

La enfermedad de Parkinson mata a las neuronas que producen dopamina y conduce de forma progresiva a trastornos del movimiento

Estados Unidos, 16 de agosto de 2006 (Europa Press)

Los antioxidantes pueden compensar los efectos de un gen defectuoso y proteger a las neuronas de la muerte celular asociada a la enfermedad de Parkinson en un modelo de mosca de la fruta, según un estudio del Instituto Burham para la Investigación Médica en La Jolla (Estados Unidos) que se publica en la edición digital de la revista 'Proceedings of the National Academy of Sciences' (PNAS).

La enfermedad de Parkinson provoca la muerte de las neuronas que producen dopamina y conduce de forma progresiva a trastornos del movimiento. Mientras que la mayoría de los casos no son heredados, algunos están vinculados a mutaciones genéticas específicas heredadas.

Los científicos investigaron las raíces genéticas de los daños neuronales de la enfermedad de Parkinson en moscas de la fruta analizando el papel del gen PINK1. Los cambios en el gen PINK1 han sido implicados en el desarrollo de la enfermedad de Parkinson tanto en los casos heredados como en los esporádicos.

Los investigadores inactivaron el gen PINK1 en las moscas de la fruta silenciando la trascripción del gen en un proceso conocido como inactivación ARN (iARN). Las moscas con un gen silenciado tenían un menor número de neuronas productoras de dopamina en el cerebro.

La incorporación de la forma humana del gen evitó la muerte neuronal. El tratamiento en las moscas con antioxidantes como la vitamina E salvó las células. Los investigadores sugieren que la pérdida o mutación de PINK1 da lugar a neuronas desprotegidas del estrés oxidativo.

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Un nuevo libro relaciona la obesidad y la comida rapida

2006-05-07T21:21:00.000-07:00

Un nuevo libro relaciona la obesidad y la comida rápida

07/05/2006 -
IBLNEWS, AGENCIAS

Eric Schlosser, autor de dos libros muy críticos sobre la comida rápida, sueña con el día en que el sitio de Internet de Ronald McDonald, de McDonald's, les dé tanta importancia a las manzanas y a las zanahorias como a las patatas fritas y a las hamburguesas.

En http://www.ronald.com/, los visitantes al sitio para niños pueden ver a los personajes de McDonald's declarar su amor por los batidos de leche o jugar un juego en el que echan salsa de barbacoa y mostaza sobre McNuggets de pollo.

Pero el sitio no promociona las bolsas de manzanas en rodajas de la compañía, los Apple Dippers, un producto que McDonald's introdujo recientemente a raíz de del las críticas en aumento sobre los contenidos grasos y calóricos de su comida.

Según Schlosser, la ausencia de los Apple Dippers en el sitio para niños y en otras campañas de marketing demuestra que McDonald's y la industria de la comida rápida no están haciendo lo suficiente para combatir un problema de obesidad infantil que empeora.

"Las únicas comidas que se promocionan son las hamburguesas, los batidos y las patatas fritas", dijo Schlosser en una entrevista reciente. "Ahí es cuando me preguntó cuánto corresponde a las relaciones públicas y cuánto de ello es sincero. Ese parecería ser el lugar ideal para referirse a los hábitos alimenticios".

En su último libro, "Chew on This: Everything You Don't Want to Know about Fast Food", Schlosser espera llegar a los adolescentes de quienes dice están profundamente influenciados por la publicidad de la comida rápida para que consuman cosas insalubre que los hacen engordar.

El libro es una continuación de "Fast Food Nation" del 2001, en el que Schlosser acusa a McDonald's y a otros de pagarle a sus empleados salarios de niveles de pobreza, de ignorar el bienestar animal y de contribuir a un aumento en las heridas de los trabajadores en los mataderos.

El texto incluye las historias de un chico con sobrepeso que fue sometido a un bypass gástrico y la de una chica de Alaska quien lleva adelante una campaña en contra de una máquina de refrescos en su escuela.

FILMANDO PELÍCULAS

En las últimas semanas, se ha intensificado la cobertura mediática del libro, al igual que de una próxima película basada en Fast Food Nation.

El director ejecutivo de McDonald's, Jim Skinner, tuvo una reunión con periodistas en la que dijo que la compañía aumentaría los esfuerzos por educar a los consumidores acerca de la calidad de su comida y de la solidez de sus prácticas.

En los últimos tres años, McDonald's ha revitalizado las ventas en su negocio de bandera de Estados Unidos y ha introducido productos más saludables, como las ensaladas y los sándwiches de pollo asado.

También ha lanzado lo que denomina una campaña de "estilos de vida equilibrados", que promueve la actividad física en sus clientes.

Schlosser dijo que se sintió alentado por estas medidas, pero las denominó "reactivas".

"Todo lo que McDonald's parece hacer constantemente es en respuesta a las críticas", dijo, agregando que el gran alcance de la compañía "puede ser usado para lograr todo tipo de cosas positivas".

"No creo que la compañía sea maligna (...) ellos pueden ser una fuerza para hacer que los niños sean sanos", agregó.

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Mas de seis millones de diabeticos en Mexico/Una pesada carga significan para los organismo de salud

2006-02-07T12:45:00.000-08:00

NACIONAL > FUENTE: Salud

La Diabetes Mellitus es un trastorno en el que los niveles sanguíneos de la glucosa (azúcar) son altos. En México es la primera causa específica de muerte y en la morbilidad general se ubica entre las primeras 20.

Además, las enfermedades crónicas son responsables del 50% de las defunciones, de acuerdo con datos del Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica de la Secretaría de Salud.

La Organización Panamericana de la Salud señala que la diabetes se ha convertido, en forma muy rápida, en uno de los principales problemas de salud pública de América, ya que ocasiona cerca de 100,000 muertes al año.

En un estudio realizado se identificó que la diabetes constituye uno de los principales motivos de ingreso hospitalario y de demanda de recursos.

Complicaciones Esa enfermedad conlleva a un sinnúmero de complicaciones como: insuficiencia renal crónica, hipertensión, retinopatía diabética, cardiopatías, accidentes cerebrovasculares, úlceras de pies y amputaciones, entre otras.

Se calcula que 30% de los pacientes diabéticos tipo II desarrolla daño renal y un 10% puede evolucionar a la insuficiencia renal terminal. El 65% desarrolla hipertensión y las cardiopatías causan el 50% de las muertes en ese grupo de enfermos.

El día 1, la Secretaría de Salud presentó un proyecto de modificación a la Norma Oficial Mexicana para la Prevención, Tratamiento y Control de Diabetes Mellitus, que impulsará el uso de insulina temprana en el tratamiento de la enfermedad, que repercutirá en una mayor esperanza de vida para el enfermo y ahorros para las instituciones de salud.

Agustín Lara, director del Programa de Salud del Adulto de la dependencia, dijo que la diabetes afecta a cerca de 6.3 millones de personas y que al año se suman 300,000 nuevos casos.

De ser avalada, expuso el funcionario a El Universal, la iniciativa entraría en vigor en 2007.

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Cada año se diagnostican 160.000 casos de cáncer infantil en el mund

2006-02-07T11:27:00.000-08:00

3 de febrero de 2006

El cáncer ataca a 850 niños al año en España y a 160.000 en el mundo.

La buena noticia es que la medicina consigue salvar a tres de cada cuatro niños de esta enfermedad. Este sábado se conmemora el Día Mundial del Cáncer y la Unión Internacional contra el cáncer ha querido dedicarlo a los niños.

La peor parte se la llevan los niños de los países en desarrollo. Allí, más de la mitad de los niños diagnosticados con cáncer tienen muchas posibilidades de morir, debido a la detección tardía del tumor y al acceso muy limitado a las nuevas terapias para tratar la enfermedad.

Sin embargo, también hay datos para la esperanza. En España la supervivencia en estos niños ha pasado de un 50% a principios de la década de los ochenta a más del 75% en la actualidad. Con esto, España se ha igualado a los países más desarrollados.

El presidente de la AECC , Francisco González Robatto, subrayó, no obstante, que no debemos olvidar que hay que seguir luchando para conseguir la curación de todos los niños.

Los tipos de cáncer infantil son distintos a los que afectan a la población adulta y también son diferentes los tratamientos y el pronóstico. La AECC y la Sociedad Española de Oncología Pediátrica piden que los adolescentes entre los 15 y los 19 años puedan ser tratados en las unidades de oncología pediátrica.

Vencer jugando

Para conmemorar el Día Mundial, la AECC ha presentado el proyecto "Vencer Jugando", en el que se ha trabajado durante dos años y que se ha hecho en colaboración con la Fundación Inocente Inocente.

El proyecto pretende que los afectados, sus familias, sus educadores y los profesionales sanitarios sepan cómo abordar todo el proceso relacionado con un cáncer infantil.

Además de diferentes actividades como excursiones, campamentos y otras actividades de ocio, se fomenta la formación de voluntarios jóvenes para estar con los niños y ayudarlos a comprender y sobrellevar su enfermedad.

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Blog de la Fundación ProSalud A. C. y de la OMSNO A. C. (Organización Mundial de Salud y Nutriologia Ortomolecular A. C. Publicación digital periódica publicada mensualmente.

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Presidente de ProSalud A. C. y de OMSNO A. C.

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Los antioxidantes protegen a las neuronas de la muerte celular provocada por el Parkinson en moscas

Un nuevo libro relaciona la obesidad y la comida rapida

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Mas de seis millones de diabeticos en Mexico/Una pesada carga significan para los organismo de salud

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

Fundación ProSalud A. C. Seattle Washington.http://www.nutriologiaortomolecular.org/

Cada año se diagnostican 160.000 casos de cáncer infantil en el mund

3 de febrero de 2006El cáncer ataca a 850 niños al año en España y a 160.000 en el mundo.

La buena noticia es que la medicina consigue salvar a tres de cada cuatro niños de esta enfermedad. Este sábado se conmemora el Día Mundial del Cáncer y la Unión Internacional contra el cáncer ha querido dedicarlo a los niños.

Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

Fundación ProSalud A. C. Seattle Washington.http://www.nutriologiaortomolecular.org/

3 de febrero de 2006

El cáncer ataca a 850 niños al año en España y a 160.000 en el mundo.